Le brunch du dimanche THE VIEW Lugano

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Le brunch du dimanche
Du 19/05/2019
Au 19/05/2019

Dimanche 19 mai 2019 de 11h30 à 17h30

En collaboration avec la société suisse Dyhrberg et son saumon fumé.

THE VIEW Lugano ouvre la saison estivale et sa terrasse TreCinqueZero avec un nouveau rendez-vous à ne pas manquer, le Sunday Brunch, un nouveau rendez-vous dédié aux familles mais pas seulement. Une expérience gastronomique et viticole unique caractérisée par la présence d’îlots gastronomiques et de produits de notre région tessinoise.

Société suisse Dyhrberg

Véritable plaisir fabriqué à la main, telle est la devise de Dyhrberg, une entreprise fondée en 1965 qui affine et fume 800 tonnes de saumon par an. Entreprise familiale qui, depuis 54 ans, a maintenu la qualité comme référence principale. De la reproduction sauvage à la reproduction certifiée, seuls des produits de qualité exclusifs sont fabriqués et vendus par la société Dyhrberg. Forts de notre esprit pionnier, nous avons été les premiers en Suisse à apporter du saumon fumé selon l’ancienne tradition nordique. Nouveaux univers inédits de goût ouverts à nos clients. Seul le saumon exquis et noble parvient dans notre fumoir du parc naturel de Thal, le conseil secret du Jura de Soleure. Il est enfilé à la main, saupoudré de sel de mer précieux, puis fumé de manière traditionnelle dans un four à bois.

Le brunch du dimanche comprend:

  • Îles buffet gastronomique avec des délices salés
  • Îles gourmandes au buffet avec des mets sucrés
  • 2 plats chauds de notre chef Mauro Grandi
  • Jus ou centrifugeuse
  • Eau et café et thé

Pendant le brunch, il sera possible de goûter la variété de saumon raffiné de la société suisse Dyhrberg.

Conseils de notre sommelier Mario Miranda: accord des vins de la cave Lodali Piémontaise.

80 CHF par personne, vin non compris

95 CHF par personne, vins compris

50 CHF enfants de 6 à 14 ans

Réservations: events@theviewlugano.ch ou +41 91 210 0000

ÉTABLISSEMENT VINICOLE LODALI

“Ce doivent être les meilleurs raisins – a déclaré Giovanni Lodali en 1939 – car tout le monde a du vin ici et tout le monde comprend beaucoup; si vous ne faites pas de vin et n’avez pas fait le bon choix, ils vont ailleurs pour acheter “”. La vie de cette entreprise est un échantillon des efforts déployés pour exister dans les collines de Langa. C’est l’histoire de Giovanni Lodali, un paysan fils de paysans, qui a commencé à faire du vin pour les clients de sa trattoria à Treiso, le seul dans le petit Borgat. Après la guerre, Giovanni construit une maison et une grande cave. Ce sont ces années qui créent des racines et des espoirs pour la famille Lodali, liée à Treiso. En 1955, son fils Lorenzo est diplômé de l’école œnologique d’Alba. En 1958, Lorenzo, accompagné de sa femme Rita, produit les premiers crus: Barbaresco et Barolo, les affaires vont bien et les vins sont également vendus à l’étranger. En 1982, Lorenzo meurt. . Rita et le nouveau-né Walter trouvent le courage de continuer, déterminés à poursuivre le projet en mettant l’accent sur la qualité et la typicité. Walter, diplômé en 1998 de l’école œnologique d’Alba, héritier encore jeune mais déjà dans le secteur viticole, apporte une nouvelle vie: il prend soin et exalte le terroir des vignobles Bricco Ambrogio et Rocche dei Sette Fratelli; renouvelle les équipements de cave, affine les techniques de production et de vinification. En 2005, les réserves de Lorens, Lorenzo in Piedmontese, Barolo et Barbaresco sont issues des meilleurs millésimes des vignobles Bricco Ambrogio et Rocche dei Sette Fratelli. Giovanni, Lorenzo, Walter: trois générations qui ont le cœur et les racines dans les Langhe

 

 

 

 

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