Le brunch du dimanche THE VIEW Lugano

Dimanche 5 mai 2019 de 11h00 à 17h30

En collaboration avec le vignoble Mamete Prevostini et ses vins renommés Valtellina.

THE VIEW Lugano ouvre la saison estivale et sa terrasse TreCinqueZero avec un nouveau rendez-vous à ne pas manquer, le Sunday Brunch, un nouveau rendez-vous dédié aux familles mais pas seulement. Une expérience viticole et gastronomique unique caractérisée par la présence d’îlots gastronomiques et de produits de notre région tessinoise.

Mamete Prevostini Producteur:

Ils s’occupaient du potager, de la transformation artisanale de la charcuterie et des fromages et de la production de vin. Ils ont eu la chance de posséder un réfrigérateur naturel: le crotto, une cavité naturelle entre les rochers de la montagne où un vent naturel souffle en permanence pour maintenir une température et une humidité constantes.

Ils ont ensuite commencé à proposer leurs produits aux passants qui s’arrêtaient de plus en plus avec plaisir pour un vrai repas à l’ombre des arbres. J’ai grandi en admirant mon père qui a répété les gestes de son grand-père et m’a demandé de l’aider: parmi les souvenirs olfactifs de l’enfance, ce qui ne m’a jamais abondé, c’est l’odeur du moût qui remplissait l’air dans les mois d’automne.

Aujourd’hui, ma soeur dirige le restaurant Crotasc, rénové dans les environnements où il est encore possible, en été, de manger dans la fraîcheur des marronniers centenaires, tout comme par le passé.

Dans la crotto, je mets au repos les meilleurs millésimes de mes vins de Valtellina, comme s’il s’agissait de mon caveau: ici, je conserve les souvenirs, le temps et l’histoire de ma famille.