Come ogni anno, ospite d’eccezione del nostro Chef per il mese di luglio, Giacomo Gaspari, Executive Chef delle isole Maldiviane Diamonds Thudufushi & Diamonds Athuruga. Giacomo, oltre a riportare ii suoi piatti di cucina Ayurveda, esalterà il nostro protagonista gastronomico del mese: il Tartufo Nero Pregiato del Montefeltro.
Giovedì 25 Luglio lo Chef propone menu speciale degustazione 4 portate:
Tartare di Tonno Rosso
Con piccola cialda di riso, germogli, rucoletta selvatica e uovo fritto di quaglia.
Fagottino di Burrata
al coulis di pomodoro fresco e pesto di erbe fragranti
Coda d’astice alla crema di sesamo tostato
accompagnata da pesca in agrodolce e insalatina di rucola con germogli di cetriolo
Jasmine Rice Cream
con Insalatina di mango, fragole con riso soffiato e miele al corbezzolo
Abbinamento vini del nostro Sommelier Mario Miranda.