Tra i suoi piatti in carta quest’estate a THE VIEW Fine Dining troviamo “Rombo, cous cous di cavolfiore e uva sultanina”, ispirato alle spezie tipicamente africane, il cous cous tipicamente asiatico ed il cavolfiore dall’Europa. Il “Foie Gras, risotto con fagioli di soya, Anguilla affumicata e alga nori” unisce la cucina francese a quella asiatica, mentre il TONNO IN DUE MODI richiama la cucina giappanese.
Ricercati e particolari sono anche gli snak proposti come antipasto: troviamo piatti quali tartare d’agnello, cevice di gamberi, spinaci in tempura e polpettine di ceci.
Ai piatti fusion dello Chef Bjorn Van Den Oever sono abbinati i migliori vini locali ed internazionali selezionati attentamente dal nostro Sommelier Mario Miranda.
Chef Bjorn è a Zanzibar come Executive Chef di Ocean Blue, l’esclusivo ristorante di Diamonds Star of the East con vista sull’Oceano Indiano.
Ocean Blue è un ristorante chic dal gusto raffinato ed elegante, offre una cucina moderna che utilizza prodotti freschi e di stagione sia di provenienza locale che internazionale. Il ristorante ha una magnifica vista sull’oceano indiano e il lussureggiante paesaggio del resort.