Restaurant - Unser Team Hotel

THE VIEW Lugano
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17/12/2018
18/12/2018
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Unser Team

Chef Mauro Grandi

Die Küche von Mauro Grandi lässt sich in drei Konzepte zusammenfassen, die seine Karriere unterschieden haben: Experimentieren, Forschung und Innovation.

Von Italien bis zum Tessin, seine zweite Heimat, während seiner lebendigen beruflichen Karriere im Sinne der Neuheiten, hat er nie Geschichte und Tradition aus den Augen verloren.

Seine Erfahrungen bis zur heutigen wertvollen Leitung des THE VIEW Lugano Fine Dining, haben seine verwurzelte Überzeugung gestärkt, dass Vergangenheit den Weg für die Evolution der Zukunft ebnen sollte.

Die Entwicklung seiner beruflichen Laufbahn hat bemerkenswerte Ergebnisse erreicht und kann somit eine ausgezeichnete Vielfalt an Gerichten anbiete, wie Vorspeisen, frische Teigwaren, Hauptspeisen von Fleisch und Fisch.

Sommelier

Tradition und Neuerung sind gründliche Werte auch für die Getränke.

Unser Sommelier Mario Miranda führt die Wein- und Cocktailkarte und pflegt durch dauernde Sorgfalt und Hingabe die Qualität und Erforschung.

Die bodenständige Weinreben und die Hersteller werden ausgezeichnet, weil sie mit der ökologischen Idee der Gruppe operieren. Eine Hinwendung wird auch der neuen Welle gewidmet.

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